In deze podcast hebben we Klaas Hokse als gast. Als jongeman raakte hij al gefascineerd door het proces van kaasmaken. Melk, stremsel, wrongel en wei: het heeft geen geheimen voor hem. Vanuit het kaaspakhuis naar de kaasproductie en vandaar stoomde hij door naar de functie van algemeen directeur van de grootste werkgever van Rouveen.
Met veel plezier en passie vertelt hij over het ambacht van kaasmaken, de bijzondere kazen die ze bij Rouveen Kaasspecialiteiten maken. Over productontwikkeling en innovatie.
Ze hebben er zelfs onlangs nog limoncello-kaas gemaakt.
Zwarte kaas, boerenkool-kaas en chocolade-kaas, het komt allemaal voorbij. En ze hebben als doel gesteld dat ieder kind uit de gemeente Staphorst tijdens de schoolloopbaan een keer de kans moet hebben gehad om zelf op ambachtelijke wijze een kaasje te maken in de Veldschuur. Hoe prachtig is dat!